豆丁菜如何做简单又美味

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

腊肠 ：2根
生姜 ：1小块
豌豆 ：1小碗
香干 ：4块
香菇 ：6朵
胡萝卜 ：大半个
小葱 ：1根
蒜瓣 ：2粒

辅料

豆瓣酱 ：1勺
香辣蒜蓉酱 ：半勺
甜面酱 ：1勺
豉油 ：1勺

具体步骤

1. 将香菇提前泡发，洗净去蒂切丁备用；豌豆氽水至断生后捞出过冷水备用；胡萝卜洗净去皮切丁；香干及腊肠切丁备用；蒜瓣去皮切末；生姜去皮切末；小葱洗净切末备用。

2. 炒锅烧热注入少许油，油温起来后下胡萝卜丁煸炒，下豌豆，一同翻炒至变色表皮起皱时盛出；

3. 炒锅内再添加少许油，下腊肠丁，中小火煸至渗油出香，倒入香菇丁翻炒，倒入香干翻炒均匀后盛出；

4. 调制酱汁：1勺豆瓣酱 1勺甜面酱 半勺香辣蒜蓉酱 豉油1勺。将混合酱汁拌匀后倒入锅中以中小火炒匀，加入小半碗水(用高汤更好)将灶火调大煮开；

5. 将煸炒过的所有豆丁材料倒入锅中与酱汁翻炒均匀，稍微焖煮1-2分钟，锅内酱汁慢慢收浓时即可出锅装盘。