主料
辅料
具体步骤
1. 各种材料洗净,豆芽除去根部,竹笋切丝待用。
2. 竹笋丝、豆芽放入沸水汆煮至熟,沥干候用。
3. 鸡蛋搅打均匀,加入韭黄、豆芽及盐、糖、胡椒粉等调料,拌匀。
4. 锅烧热,下油两汤匙,倒入混和的蛋液。
5. 用中火加热,待蛋液开始凝固时,快速拌炒片刻,即可上桌。