![河蚌豆腐煲怎么做好吃又简单]( "河蚌豆腐煲怎么做好吃又简单")
准备时间:
1分钟 烹饪时间:
10分钟主料
河蚌 ：
适量 豆腐 ：
适量 辅料
咸肉 ：
适量虾膏 ：
适量鸡油 ：
适量高汤 ：
适量葱 ：
适量 姜 ：
适量蒜 ：
适量 花椒 ：
适量 具体步骤
1. 河蚌洗净斩件，配料备好。
2. 取鸡油爆香姜蒜，入咸肉片，出油后倒入黄酒。加花椒水，另加水一大碗，入高压锅半小时，至蚌肉酥烂。
3. 倒出蚌肉汤，放入虾膏，豆腐，盐，白胡椒，煮开，焖制15分钟左右，洒入葱花，即可
烹饪技巧
蚌肉烧制前可先用小锤子敲松蚌肉边缘，可使蚌肉容易酥烂。
千里飘香谷
