主料
长茄子 :300辅料
红椒 :一个具体步骤
1. 茄子切长条,用冷水浸泡15分钟
2. 锅内热3勺油,放入猪绞肉转小火煸炒
3. 直至猪肉里的油脂逼出来,盛出来备用
4. 放入泡过水的茄条,转小火煸炒
5. 直至茄子变软身,盛出备用
6. 锅内再放入一大汤匙油,冷油放入姜,蒜蓉炒香
7. 小火放入甜面酱煸炒
8. 放入炒好的肉末和青红椒段,砂糖1茶匙,生抽一大匙
9. 放入炒软的茄条,小火翻炒5分钟至茄子入味,倒入水淀粉
10. 最后收汁,淋上香麻油即可
甜面酱和生抽都很咸,炒茄子时候不要放太多盐