油炸油酥豆如何做简单又美味

主料

辅料

具体步骤

1.准备好黄豆

2.准备个大点的小盆把黄豆洗净再浸泡四个小时

3.泡好的黄豆沥下水份

4.最好把黄豆直接倒锅里干炒一下，把水份炒干

5.锅里倒油，以沉没黄豆的量就可以了，油烧5成热的时候放黄豆下去开炸（黄豆已炒干水份了不用担心溅油）

6.小火慢炸至黄豆变干变黄，边炸边用勺子搅一下让豆子受热均匀，

7.炸至黄豆金黄全部都浮起来后就可以了（也可以尝一下酥了就好）

8.用漏勺过沥油后把豆子装盘，撒上适量盐和糖（糖要比盐少，不喜欢的可以不用放）

9.拌均匀冷却后就更香酥了，吃不完的要密封保存。

烹饪技巧

黄豆要提前浸泡胀（一般我头上晚上睡觉前泡，第二天开炸）豆子炒干水份再炸不会溅油。要小火慢炸，要不豆子外皮已经糊了内部还是夹生的；做好的油酥豆要密封保存，以免受潮不酥了。