主料
辅料
具体步骤
先把生肉凉水下锅,冒一下,变色后捞出
炒糖色:小火,凉油放冰糖,搅拌直到融化,至糖变红色,放肉炒,肉会变色,如果没变色证明炒糖火候不够
炒肉都上色后,放开水,水量莫过肉即可,大火
放葱姜蒜,白酒,老抽,大料,盖盖炖
大概20--30分钟,用筷子插下肉可以穿透即可,放盐,再炖20分钟,出锅