主料
椰蓉 :200辅料
黄油 :20具体步骤
1.蛋白倒入小盆中。
2.加入半个柠檬的柠檬汁
3.再加入冰糖粉(用白糖也可以的)
4.充分搅拌均匀,如果用的白糖的话,搅拌至白糖完全融化
5.加入椰蓉和低筋粉
6.黄油软化后加入
7.将所有材料搅拌均匀成为椰蓉糊,这个糊很稠的,用手抓是可以成团的那样。
8.取一点椰蓉糊,每个重量在10---12克,揉成直径不超过2厘米的圆球,盘子里放点干椰蓉,揉好后的椰蓉球在干椰蓉里面滚一下
9.逐一做好摆入烤盘中。这个量我总共做了36个。注意个头不要太大,否则不宜烤透。
10.烤箱150度预热5分钟,然后烤15分钟即可。(烤箱温度要灵活调节。
11.烤好的蛋白椰蓉球,颜色很好看,吃起来外皮酥脆,里面软香,咬到嘴里,满口的椰香,吃一两是停不住口的。做好我就一口气吃了4个。剩余的装到罐子里,这种透明的罐子装看着很好看,关键是放到桌子上随时可以看见,可以尽快吃光。
椰蓉球很容易受潮,即使装密封盒也好自己潮,所以一次不要做太多。