主料
红枣酸奶 :200ml辅料
油 :适量具体步骤
1.分离4个鸡蛋的蛋清和蛋黄。
2.打散蛋黄,加入3满勺面粉、2勺红糖、自己做的枣泥,和红枣酸牛奶,搅拌均匀。
3.蛋清中加入2滴白醋,1勺白砂糖,打发成奶油状,将盆倒扣过来蛋清液不会流出即可。
4.取1/3打发的蛋清与蛋黄搅拌,然后将混合后的蛋液倒入剩余的蛋清中搅拌。
5.电饭锅锅底摸薄薄一层油,撒上一层黑芝麻,按下加入键,跳闸后将搅拌后的蛋液倒入锅内,轻墩锅几下,排出气泡。盖上锅盖,用抹布盖上通气孔,按下加热键,跳闸后20min再次按加热键,跳闸后30min将电饭锅倒扣过来,蛋糕晾凉后扣出即可。
1、红糖不易溶化,最好不要用红糖,而且红糖相对白糖更甜一些,需要注意用量。2、蛋糕倒扣晾凉的时候,注意留空隙,方便水蒸气散出。3、红枣酸奶相对比较粘稠,所以加入的量要大一些。