拉面的口味有多种,但是我最喜爱的还是牛腩拉面。牛腩拉面,不仅做法简单,所需佐料少,而且由各种佐料的完美搭配使得面的口感达到极佳,鲜香爽口,鲜美十足,汤汁香浓,面条劲道十足,美味十足,色香味俱全。像这样美味的拉面,快来一起学做吧。
主料
熟牛腩 :200辅料
油 :适量具体步骤
1.这是外购的熟牛腩
2.将牛腩改刀切成大斜片,备用。
3.准备好所有食材。
4.用煮锅加入足量的清水,再下味千拉面汤料包。
5.煮开后,改微小火,加盐、白糖和鸡精调味,熬制成拉面的底汤。
6.另取一锅加入足量清水煮开,再加入适量的花生油,下生菜叶焯水10秒。
7.将焯水后的生菜叶夹入步骤5的底汤中,备用。
8.用同一锅水,抖散生拉面下锅,煮至熟透(约3分钟)。
9.然后将煮熟后的面条倒入漏筛中,冲水过冷,将彻底沥干水分。
10.将沥干水分后的面条装碗
11.再将步骤7的生菜和步骤2的牛腩片夹入,摆放好,注入底汤,稍加整理,即成。
煮熟透后的拉面条,要冲水过冷后,方可产生Q弹有劲道的口感。