主料
辅料
具体步骤
1、将青鱼宰杀、去鱼鳞,去头、去内脏,反复清洗干净后,剁成稍大块,沥干水备用;
2、在腌鱼的盆子底部先撒一层盐,接着放一层鱼块撒一层盐,同时撒上花椒、干辣椒和桂皮;
3、腌一个星期左右,拿出挂在干燥通风处,吹干后,放进冰箱存储。