准备时间:
无 烹饪时间:
60分钟主料
低筋粉 :
167 奶油 :
67酵母 :
1水 :
42盐 :
4杏仁片 :
适量全蛋 :
1个 辅料
具体步骤
1. 将低筋粉倒入搅拌盆中,再加入盐、酵母搅拌均匀
2. 加入事先融化好的奶油混合一下
3. 加入水搅拌成面团状
4. 将弄好的面团放入搅拌盆中,盖上保鲜膜松弛30分钟
5. 把松弛好的面团放置操作台上擀开成0.1厘米的薄片,用波浪滚刀切成大小一致的薄片
6. 在切好薄片上刷上全蛋液
7. 最后沾上杏仁片,以上下火各150度烘烤25分钟即可
烹饪技巧
要随时观察火候,避免烤糊,杏仁烤过了会发苦。