主料
辅料
具体步骤
1. 小排骨洗净切小段,加入所有腌料拌均匀,静置20分钟至入味后,再拌入太白粉。
2. 将半锅油烧热至油温约170℃时,放入作法1的排骨,用小火炸约4分钟,再改用大火炸约1分钟后捞起沥干油脂。
3. 另起一锅,在热锅中加入少许油,将所有调味料调匀倒入锅中煮开,再放入作法2的排骨拌炒至汤汁收干即可。