辣是四川、湖南、重庆、等地的特色,却不是它们的专利,小编没生长在常吃辣的地区,却也是无辣不欢,可以说,只要是能放辣椒的菜就绝对不能不放。小编这次要介绍的美味香蒸农家鱼也是放了满满的辣椒,势必要辣出美味啊。当然,好吃也不能多吃,毕竟吃太多会上火哦。
主料
草鱼 :750辅料
剁椒 :20具体步骤
1、将草鱼宰杀、去鳞、去内脏、洗净,将鱼去头去尾,沿中骨片下鱼肉,斜刀切成6厘米见方的块备用
2、将切好的鱼块用盐、味精、姜片、葱段、料酒腌6小时备用
3、将腌好的鱼块取出,拣去葱段、姜片后放入碗内,放上姜米、剁椒、朝天椒、豆豉、茶油上笼旺火蒸12分钟,撒葱花即成