虾干是很适合病人,儿童和老年人食用的一种干制品。虾干富含丰富的维生素A,胡萝卜素和无机盐的同时,脂肪含量却不高,具有很高的食疗价值和药用价值。在家自己动手轻松做出的椒盐味虾干,干净,放心地把鲜美味留下来。
主料
明虾 :1500g辅料
姜 :适量具体步骤
1.备明虾,姜。
2.锅加水加姜片。
3.下多多的细盐。(比正常的量要多好几倍)
4.明虾去头去虾线备用。
5.锅里的姜味盐水一定要煮至出味。
6.再加适量胡椒粉。
7.汤水出味后将处理好的虾下锅。
8.煮至虾体透红熟透关火,虾不要着急出锅,在锅里续继入味半小时左右。
9.再沥水出锅,装漏网平铺,日晒二天即可。
10.一份椒盐味虾干完成。
为了让椒盐的味儿重一点:下胡椒粉的时间一定要在下虾之前,然后后期的入味也是很重要得。盐的用量要多一点,不要怕太咸,有点咸味那感觉才会更好。