主料
辅料
具体步骤
1.准备好材料,把虾皮洗净,放在盘底
2.碗里放少许盐和麻油把鸡蛋打散
3.加入1至1.5倍水搅拌均匀
4.过筛3-5次
5.把蛋液倒入盘中
6.放蒸笼上,上面盖盘子,冷水上锅蒸10分钟
7.蒸好的蛋,撒上几颗葱花,滴几滴生抽提味
烹饪技巧
把蛋液过筛是为了防止蒸好的蛋呈蜂窝状,不介意的人可以省略此步。