笋干扣肉如何做简单又美味

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

五花肉 ：600
笋干 ：50

辅料

小葱 ：适量
扣肉料 ：适量
生抽 ：适量
蚝油 ：适量

具体步骤

1.食材。

2.这是用五花肉煮至八成熟，再沥去水份，用油炸至肉皮金黄色。

3.再用温水泡一泡。约20分钟。

4.把笋干泡开。然后焯水再切碎。

5.准备好的扣肉料，葱，也可以用些五香粉。

6.再把扣肉入锅煮约15分钟。

7.再捞出来切约1CM的厚块。长度以扣碗内宽度差不多。

8.再把笋和扣肉一起，加入调料拌匀。

9.肉皮朝下，码好。

10.放上笋干。

11.上锅蒸约40分钟。

12.蒸好之后，再拿一个碗或碟，倒扣过来即可。

13.成品。

烹饪技巧

1、炸肉时在肉皮上扎些小眼，擦些白醋炸的更好看。2、炸的时候，肉入锅前要沥干水，防止飞油。把皮炸至金黄即可。3、把炸至的肉皮泡过，煮过，皮l松脆，程虎纹状，好看又好吃。4、笋干也可换为梅菜干、芋头、土豆也可。