主料
辅料
具体步骤
1.牛腩或者牛肋条部位的肉,肥瘦相间,成品口感好
2.牛腩洗净,切成块,用清水浸泡出血水。
3.白萝卜,选用北方的霜降后青头白萝卜比较好。当然也可以用象牙白萝卜
4.萝卜洗净,切成块
5.葱、姜、香菜分别择洗干净,葱切段,姜切片,香菜切碎。
6.砂锅添清水,将牛腩放入,加料酒、葱、姜、胡椒粉,大火烧沸,转小火炖一个小时;再放入萝卜块、盐、酱油,继续炖40分钟,加鸡精调好口味
7.撒上香菜就好了
烹饪技巧
炖牛腩时候适宜小火炖