主料
法国面粉 :250辅料
盐渍樱花 :适量具体步骤
1. 准备工作:鸡蛋,黄油室温回暖备用;将白神酵母和酵母用水搅拌均匀,静置5分钟,备用;将盐渍樱花的盐洗掉,沥干水分备用。
2. 后油法,扩展阶段;
3. 一次发酵80分钟;
4. 分割60g/个,松弛15分钟;
5. 擀平,包上红豆沙馅儿,30g/个;
6. 封好口,封口处朝下,将面团压扁,剪开8个口;
7. 二次发酵,70分钟,刷蛋液,放上樱花;
8. 放入到已经预热到180°的烤箱内,中层20分钟。不用红豆沙,白豆沙什么的都可以的!