紫薯鸡排饼具饱腹感,可口点心或主食。金黄色的鸡排镶嵌在紫色肥厚的面饼中,整块鸡排饼留下了不均匀的油煎焦黄色,焦黄的表层部分酥脆香浓,面饼韧性有嚼劲,透着紫薯的清香与大麦香。鸡排的肉香搭配着面饼,营养又美味。
主料
面粉 :500g辅料
油 :适量具体步骤
1.紫薯蒸熟去皮。
2.紫薯碾碎加油30g,酵母8g,糖2汤匙,加温水搅拌均匀。
3.加面粉和成面团。
4.放在40度左右地方发酵1小时,我是把烤箱预热了一下,又关掉,放进烤箱发酵。
5.鸡排在电饼铛煎一面,取出放凉。(因为肉熟的慢,为了让鸡排与饼同步熟,先煎好一面。)
6.发好的面擀成圆饼。
7.将鸡排煎好的一面按进饼里。
8.电饼铛加油,将有鸡排的一面先向下,放入电饼铛。先烙这面是为了让鸡排先熟,而且饼面与鸡排平整不容易脱离。
9.再翻过来煎另一面。
10.煎好的紫薯鸡排饼。
鸡排要先煎好一面镶在饼里,要没煎的一面向外。煎饼时要先煎带鸡排的一面,这样饼面平整,鸡排容易熟,还不宜脱落。