自己做的戚风蛋糕片如何做简单又美味
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准备时间:
20分钟 烹饪时间:
30分钟主料
低筋面粉 :
85 鸡蛋 :
5个 辅料
色拉油 :
40鲜牛奶 :
40加入蛋黄中细砂糖 :
30加入蛋白中细砂糖 :
60 具体步骤
1.准备材料
2.5个蛋黄加入细砂糖,搅打均匀
3.筛入面粉,搅拌成均匀的蛋黄糊
4.用打蛋器将蛋白搅打至鱼眼泡状
5.加入细砂糖继续搅打至干性泡发
6.将蛋白加入蛋黄糊中
7.用橡皮刮刀轻轻把蛋白和蛋黄糊翻拌均匀
8.将混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平
9.烤箱预热,上下火,170度,40分钟
10.烤好的蛋糕,倒扣出来,脱模,切片
烹饪技巧
采用翻拌的手法,将蛋黄糊和蛋白混合均匀,避免消泡