主料
辅料
具体步骤
1. 先把买回来的鱼洗干净,杀好,把鱼切成小块小块,放料酒、姜粉、盐煨10分钟。
2. 再放些淀粉出来,把鱼全部都沾满淀粉,放入沸水中略煮之后捞起来。
3. 准备好需要的底料,把麻辣底料放锅中煸炒出香,放水100ml。倒入鱼块儿。
4. 入味儿后盛盘子。
烹饪技巧
鱼要控干水份。