自制红豆冰皮月饼如何做简单又美味

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

澄粉 ：40
粘米粉 ：40
红豆沙 ：700
糯米粉 ：90
牛奶 ：250

辅料

油 ：适量
糖 ：适量

具体步骤

1.取一小勺糯米粉在锅中炒熟，用做手粉之用，炒至略微发黄即可。

2.糯米粉、粘米粉和澄粉混合，过筛备用。

3.盆中倒入牛奶、糖、油拌匀均匀。

4.再放入粉类拌匀，放入锅中蒸20分钟至熟。

5.取出拌匀，放至稍凉，就是冰皮了。

6.把红豆沙、冰皮各分成等份。

7.取其中一份冰皮压扁

8.包上红豆馅

9.收口揉圆，用手粉涂一下表面，防粘。

10.模具内放入一些扑粉，容易脱模。

11.然后把冰皮月饼球团放进模具，按压成型即可。

烹饪技巧

蒸出来的冰皮有点粘手，可用手粉防粘。