吃醋可以缓解疲劳哦,别看醋吃起来是酸的,可是它却属于碱性食品。人之所以疲劳是因为体内的乳酸积累过多,吃醋可以中和体内的乳酸,缓解疲劳。这酸爽搭配上让人垂涎欲滴的辣椒,是不是别有一番口味呢。
主料
鸡蛋 :1个辅料
醋 :3大勺具体步骤
1.将里脊肉丝用料酒、鸡精、胡椒粉、盐、水淀粉上浆备用;取一小碗,加入醋3大勺、胡椒粉2茶勺、生抽1大勺、盐适量搅匀备用;锅上火,加水煮开,下入泡发好的黄花和木耳丝及姜丝
2.煮3、5分钟后下入浆好的里脊丝拨散,打去浮沫
3.下入切成细条的豆腐
4.开锅后加入兑好的胡椒醋汁搅匀,马上加入水淀粉,用勺轻推,待变浓后关小火
5.均匀的倒入鸡蛋液,全倒完后再用勺轻推1、2下,形成大片的蛋花,中火至开加入鸡精、芝麻油立即关火。最后可以撒些香葱末或香菜提味。
1.醋和胡椒粉调成的汁加入以后的操作动作要迅速,否则久煮会失去风味。2.打蛋花的时候,火一定要关小、不沸腾的状态,并且汤要有适当的浓度。