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发表于:2024-02-29
“天气热的时候不想吃饭就煮个米粉,也省事不用想太多菜式!是一个不错的选择!”食材明细主料米粉(150g)鱼肉卷(1条)鱼蛋(适量)芽菜(适量)鱼皮饺(适量)辅料盐(适量)糖(适量)蒜(适量)蒜香(口味)煮(工艺)廿分钟(耗...
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发表于:2024-01-11
“男女老少都爱吃的潮汕汤粉,清淡鲜美,百吃不厌。”食材明细主料米粉(4片)前腿肉(适量)猪心(适量)香芹(1棵)香葱(1棵)蒜头(数瓣)葱白(数段)玉米淀粉(1勺)生菜(1棵)辅料盐(适量)鸡精(少许)清淡(口味)煮(工艺)十分钟(...
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发表于:2024-01-05
“在【潮汕白粥】的大排档档口基本都会有炒麻叶这道小菜,吃起来口感有点像番薯叶,但是纤维感会稍微强一些。多嚼几下就会感觉滑口啦~在潮汕的咸杂店可以买到炒麻叶的半成品,买回家加点普...
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发表于:2024-03-01
“不想吃饭就煮点潮州米粉吃吧!”食材明细主料米粉(1斤)辅料鱼饼(适量)炸鱼皮(适量)青菜(适量)清淡(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)潮式米粉的做法步骤1、烧半锅水,加入米粉,煮约2分钟。2、捞起米粉...
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发表于:2024-03-01
“自己磨的糖粉可以根据用量随磨随用,不需要添加淀粉。不过如果要把磨好的糖粉保存起来,就需要加入3%的玉米淀粉防止结块了。!”食材明细主料白砂糖(500克)辅料玉米淀粉(15克)甜味(口味)技巧(工...
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发表于:2024-02-29
食材明细主料鸡蛋(1个)辅料葱(适量)配料味精(半小勺)盐(半小勺)食用油(适量)清淡(口味)蒸(工艺)半小时(耗时)未知(难度)潮式蒸蛋的做法步骤1、材料如图:盐味精葱鸡蛋食用油。2、把鸡蛋打到碗中。3、放入盐...
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发表于:2024-01-11
“二斤的鱼太长,碟子放不下,只好把鱼头取下开边放尾巴上了()。最后的淋鱼的汁很重要,可能与众不同,但真的很重要。摆盘看上去乱,但照做就行了。”食材明细主料鲈鱼(2斤)辅料葱(3颗)香菜(2颗)姜(8大片...
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发表于:2024-01-28
““炸粉鱼”,是以往潮汕地区每逢过年每家必备的美食。不过这种传统的美食,现在的年轻人很少会做或者懒去做了。”食材明细主料草鱼(3000g)辅料番薯粉(1碗)鸡精(1茶匙)盐(3茶匙)鱼香(口味)炸(工艺)一...
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发表于:2024-02-26
“老师教了,咱就回家动手操作,不管漂亮不漂亮,合格不合格,咱都敢拍照上传,真有出生牛犊不怕虎的精神。开酥没开好,层次不均匀,成品酥外露,这简直就不合格吗!没关系,咱不是第一次做吗!O(∩_∩)O哈...
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发表于:2024-02-27
“这个菜适合夏季,品味清淡,用蟹来煲粥味道鲜甜,再配全猪骨汤味道就更上一层了。”食材明细主料珍珠米(1.2米杯)螃蟹(2只(中等大小))辅料猪骨(3~4块)半肥瘦猪肉(1两)筒篙(2两)香菇(2~3朵)配料味精(适量)盐...
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发表于:2024-01-13
“不太会写简介。文笔没天赋啊😱很简单的一道菜。家里人都很喜欢吃”食材明细主料鱿鱼干(10g)猪肉(150g)鲜虾(200g)黄豆腐(10块)辅料小辣椒(2个)蒜(适量)酱油(1匙)蚝油(1勺)水淀粉(适量)葱(适量)咸鲜(口味)炒...
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发表于:2024-01-05
“粉丝是中国常见的食品之一,是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品,故名粉丝。粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良...
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发表于:2024-02-05
食材明细主料草鱼(500克)姜丝(适量)薯粉(适量)辅料五香粉(适量)盐(适量)生抽(适量)味精(适量(或鸡精))五香(口味)炸(工艺)一小时(耗时)普通(难度)潮式五香粉鱼的做法步骤1、草鱼洗净,切薄片,不要太厚,放入盘子,加入...
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发表于:2023-12-31
食材明细主料米饭(少许)辅料鳗鱼(350g)玉米粒(200g)胡萝卜(200g)调料小芹菜(适量)盐(少许)咸鲜(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)潮式鳗鱼炒饭的做法步骤1、玉米剥粒。2、胡萝卜切丁。3、买来的烤鳗鱼,...
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发表于:2024-02-28
食材明细主料菜花(一个)辅料虾米(少许)番茄(一个)干香菇(少许)五花肉(少许)香菜(一颗)配料色拉油(适量)盐(适量)味精(适量)酱油(适量)酸咸(口味)焖(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)潮式菜花煲的做法步骤1、菜花先切小...
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发表于:2022-04-20
餐饮提问:潮州鱼蛋粉加盟孤僻的玫食家丶回答:潮味鲜鱼蛋粉是地道的潮汕风味,很好吃。可以加盟的。像这样的粉店,加盟还给提供各种信息、技术方面的支持,还提供设备,还是非常适合创业投资的。...
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发表于:2024-02-26
“又是一年中秋时,每到逢年过节,潮汕人家家家户户都会自己制作粿,所谓粿的种类又有很多,不同,这一种是酥饺,一般在过年,中秋的时候会做,时间耐久,不易坏,还是送礼佳品呢”食材明细主料饺子皮(3斤)...
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发表于:2024-01-07
“方鱼,鲈形目,方头鱼科。体延长,侧扁,头钝圆,近方形,两颌有细小圆锥齿,体被栉鳞,背鳍延长,体侧红色,腹部淡红色。方鱼为近海中下层鱼类,肉味佳美,沿海地区常供食。方鱼的鱼骨、鱼皮及鱼眼营养丰富...
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发表于:2023-12-31
“芋包每次去早餐店的优先选择,香甜回甘的味觉感受让人欲罢不能,芋头是一种优质营养品;而且芋头的淀粉颗粒小至马铃薯淀粉的1/10,其消化率可达98%以上,尤其适于婴儿和病人食用。”食材明细...
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发表于:2024-01-01
食材明细主料番鸭(1只)辅料盐(适量)八角(适量)桂皮(适量)香叶(适量)南姜(适量)生姜(适量)老抽(适量)生抽(适量)青蒜末(适量)白醋(适量)原味(口味)卤(工艺)数小时(耗时)简单(难度)潮式卤鸭的做法步骤1、宰杀洗净的番鸭...
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发表于:2024-02-27
“焖各类海鱼是潮汕人家最常见的做法,我虽不是潮汕人,但自从在婆婆家吃过后,这类焖海鱼就成了我家餐桌常见的菜,做法很简单,很多没吃过,不知道做法的鱼我就这么做,貌似什么海鱼都通用。今天用...
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发表于:2024-02-28
“潮汕砂锅粥多以海鲜为原料,讲究食材烹煮的原汁原味,清淡和新鲜为主,突出食材的鲜。”食材明细主料珍珠米(适量)虾(适量)辅料猪肉(适量)芹菜(适量)冬菜(适量)姜(适量)配料胡椒粉(适量)味精(适量)鱼露(适量...
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发表于:2024-02-26
“鱼面,原本是惠来的小吃,也就是我的家乡。善于对食物进行创新加工的潮州人,把惠来的鱼面融入潮汕地方特色,便成了如今广为人知的鱼面了。鱼面是用鱼肉做成的面条。可鱼面又不同于其他的面...
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发表于:2024-03-01
“餐厅使用“地沟油”的报道铺天盖地,让我这个没事老爱往外跑寻找美食的人开始有所收敛了。一直就很喜欢潮汕的美食,尤其是海鲜砂锅粥,不想吃饭或没什么可吃的就会跑去吃砂锅粥,哪怕要等位...
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发表于:2024-02-28
“这道菜现在在外面酒楼基本没有这种做法了,家里面的老人还会做。”食材明细主料黄鲷鱼(一条)辅料姜(适量)葱(适量)红辣椒(适量)五花肉(适量)香菇(适量)配料生抽(适量)味精(适量)油(适量)微辣(口味)蒸(工艺)半...