主料
辅料
具体步骤
1.将多宝鱼洗净,用少许黄酒或者白酒腌制10分钟,过后可以略微冲洗一下,为了是去掉腥味。之所以算泽多宝鱼,是因为这个与不用收拾,没有那些鱼肚什么的,而且鱼刺也不用调,肉和刺是分开的呢。
2.姜葱丝和姜丝放入鱼嘴和身上,放入蒸锅,蒸制15分钟,冬天最好用温水。
3.出锅之后,在鱼身上浇一点蒸鱼豆豉,即可。
烹饪技巧
一定要注意时间和火候,鱼太老了就不新鲜了。