美味的潮汕菜,姜蓉炒芥蓝,一般都要下姜蓉,因为芥蓝菜吃多了,肚子容易生风胀痛,所以用以姜蓉,味道鲜美,也能很好起到预防的作用。另外潮汕菜中炒素菜,都是要求旺火,猪油,快炒,这是炒青菜的要领,南方湿气过重,加入姜蓉可以有效的除祛湿气,是很健康美味的一道菜。
主料
芥蓝菜 :300辅料
猪油 :适量具体步骤
1.芥兰洗净控干水份,较长的可斜刀切段
2.姜去皮磨成蓉
3.锅内下适量的猪油,烧热
4.旺火,将芥蓝菜头先入锅快炒
5.加入姜蓉
6.倒入芥蓝菜叶迅速旺火爆炒
7.加入少量的盐调味
8.淋入适量的鱼露提鲜
9.非常惹口美味的素菜来咯
1、有的人只下姜汁,但实际上要有浓浓的姜味,是需要将姜蓉加入的。2、旺火+爆炒+猪油+鱼露,是潮汕炒素菜的基本要领。