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发表于:2024-03-02
““武昌鱼”产于湖北省鄂州市(古时称武昌)俗称团头鲂。据《武昌县志》载:鲂,即鳊鱼,又称缩项鳊,产樊口者甲天下。是处水势回旋,深潭无底,渔人置罾捕得之,止此一罾味肥美,余亦较胜别地。”食材明...
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发表于:2023-12-29
食材明细主料武昌鱼(适量)调料蒸鱼豉油(适量)葱丝(适量)姜(适量)料酒(适量)咸鲜(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)清蒸武昌鱼的做法步骤1、武昌鱼清理干净后放入姜片和料酒抹匀放置十分钟。2、拣去姜...
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发表于:2024-01-08
“这是一款减肥达人的美食,油少脂肪少,但是蛋白质丰富。”食材明细主料武昌鱼(500g)葱(一根)姜(一块)青辣椒(两根)辅料蒸鱼豆鼓(20g)多力葵花油(10g)料酒(5g)盐(3g)咸鲜(口味)蒸(工艺)半小时(耗时)简单(难度)清蒸...
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发表于:2024-02-23
“今年我家就特别爱吃这种金黄色的白菜,我们这里叫黄金白菜,顾名思义,也是因为其颜色金黄而得名吧。这种白菜也确实名副其实,很好吃,鲜嫩无丝,蒸和炖之后都很软烂,尤其适合老年人吃,一点不会塞...
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发表于:2018-03-31
可以。武昌鱼除了清蒸还有油焖、滑溜、油煎等做法,清蒸这种做法是最能体现武昌鱼的鲜美。清蒸时在鱼肚上切几刀,再用料酒和盐腌制,放点姜去腥,做法简单。蒸的时间要根据鱼的重量来算,比如一...
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发表于:2018-06-21
5-7分钟。武昌鱼比较嫩,如果清蒸的时间太长,可能会导致鱼的肉质比较粗糙,或者肉太烂,口感不佳;如果清蒸的时间太短,鱼又可能会不够熟,肉质没那么柔软,难离骨。清蒸时需要控制火候,大小火可以交...
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发表于:2024-02-24
“今天这道菜是老少咸宜的一道菜,口感鲜香滑嫩,而且作为年菜也是很应景,即符合了年年有余的中华习俗,又好吃好看。今天我做这个菜并不是做给孩子吃的,而是做给婆婆吃的。婆婆辛苦了几十年,把...
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发表于:2018-10-29
10分种左右。大火先蒸上5~6分钟左右,再关上火盖上锅盖焖上6~7分钟左右。记住一定要在蒸锅里的水开了之后,再将鱼放入锅中。武昌鱼也不宜选体型过大的,控制在600克左右最好。蒸锅在使用之前...
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发表于:2021-01-04
准备时间:20分钟    烹饪时间:20分钟主料武昌鱼:600辅料油:适量生抽:适量大葱:适量具体步骤1.武昌鱼一条,去内脏、鳞片、腥线,放入盘中备用2.香葱切段3.锅中上...
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发表于:2018-10-08
10分钟左右,在做武昌鱼时需要注意的是,要等水沸腾才可以开始蒸鱼,开大火蒸4-5分钟,之后锅盖盖上关火再蒸7-8分钟,这样蒸出来的武昌鱼才最美味。要注意根据武昌鱼的重量大小适当的调节蒸鱼的...
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发表于:2024-01-04
“清蒸选用鲜活的武昌鱼为主料,成菜鱼形完整、色白明亮、晶莹似玉;鱼身缀以红、白、黑配料,更显出素雅绚丽。菜品口感鱼肉鲜美,汤汁清澈,原汁原味,淡爽鲜香,外带姜丝麻油,香气扑鼻。低胆固醇高...
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发表于:2018-06-21
十五至二十分钟。清蒸武昌鱼的时间跟武昌鱼的大小有关,武昌鱼个头比较小,蒸十五分钟左右即可,武昌鱼个头较大,则需要延长蒸煮的时间。武昌鱼清洗干净后,表面切上花刀,并用食用盐、料酒、花椒...
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发表于:2024-01-04
食材明细主料武昌鱼(适量)辅料姜丝(适量)青椒丝(适量)红椒丝(适量)大葱丝(适量)咸鲜(口味)蒸(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)孔雀开屏清蒸武昌鱼的做法步骤1、把鱼洗净,打花刀摆盘,加姜片和大葱一起蒸十分钟,...
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发表于:2018-06-21
20-30分钟。武昌鱼,比较常见的做法就是清蒸武昌鱼以及红烧武昌鱼了。不管是选择清蒸还是红烧,都是需要先把武昌鱼收拾干净的,要去除掉武昌鱼的内脏,当然,在做武昌鱼之前需要吧武昌鱼用清水...
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发表于:2024-01-08
“这菜说起来真的很简单,一般蒸鱼选择一斤左右大小的鱼,先提前将武昌鱼加入点盐、料酒和姜片等腌制一下;在蒸鱼的盘底铺上姜片,再将鱼放在姜片上,同时将鱼的表面铺上剁椒,就可上锅蒸了。只需...
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发表于:2018-03-31
能。在清蒸武昌鱼之前,要先把武昌鱼放到清水下洗净,要对武昌鱼去鳞片和内脏,这样才能够让清蒸武昌鱼蒸熟后不会出现比较怪的味道。在做清蒸武昌鱼时,要准备葱白、姜片、料酒以及蒸豆豉油等...
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发表于:2024-02-23
“1、武昌鱼一条,大小约8两。洗净摸盐腌制,放一些姜片在鱼肚子里。30分钟(由于我不吃鱼鳍,所以都剁掉了)2、锅底烧热,放少许盐,将鱼丢进锅里,慢慢煎至两年发黄(鱼皮刚好脱离鱼肉就好)3、待鱼煎熟...
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发表于:2018-06-21
10-20分钟。大火蒸10分钟左右,小火蒸20分钟左右。在做清蒸武昌鱼的时候,如果想要尽快蒸熟,最好是先在武昌鱼上划上几刀,然后再进行腌制,而且腌制时最好内外都抹上佐料,这样做出的武昌鱼会更...
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发表于:2018-12-15
10分钟左右。先用大火蒸上5~6分钟,再关上火盖上锅盖焖上6~7分钟。武昌鱼的个头也不能过大,大约600克最好蒸。在蒸武昌鱼前,要记得先把蒸锅里的水煮开在放入武昌鱼;也要记得使用蒸锅前,要先检...
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发表于:2024-02-10
“腊月二十五,今天的菜谱,糖醋武昌鱼,年夜饭的餐桌上,鱼是必有得佳肴,预示吉祥,年年有余,亲爱的朋友们,仙草谨以此送给大家,作为礼物,希望大家的生活,吉庆有余,福星高照~~~~~”食材明细主料武昌鱼(3...
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发表于:2018-10-26
8-10分钟。将武昌鱼处理干净后,多洗几遍,冲掉血水,用刀在鱼背上用花刀切块,将各种佐料放入鱼中,锅中加入足够的水,烧开后上锅蒸鱼,要大火蒸制。蒸制前先腌制15分钟,口味滑嫩鲜美。出锅之前再闷...
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发表于:2018-06-21
蒸十五分钟左右。武昌鱼是一种可食用的淡水鱼,其身形扁宽,呈青灰色,肉质滑嫩,而清蒸武昌鱼,一般蒸十五分钟左右即可。蒸前要将鱼鳞刮除干净,去掉鱼腮和鱼内脏。蒸前可用料酒、生姜、盐等调料...
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发表于:2018-10-15
20分钟。蒸武昌鱼的时候最好是水开之后再把武昌鱼放进去,而且武昌鱼在蒸之前最好是腌制15分钟,腌制的时候只需要加入食盐和料酒就可以了,这样腌制之后的武昌鱼吃起来会更加的入味。在武昌...
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发表于:2018-04-06
8-10分钟。武昌鱼蒸鱼香滑爽口,做武昌鱼一般会将其切成粗细差不多的条状摆盘,然后进行烹饪。蒸鱼时一般需要8-10分钟,就蒸好了。但要注意的是,蒸鱼时可以放入一些料酒或者白酒,并且要用大火蒸...
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发表于:2024-02-26
““才饮长沙水,又食武昌鱼”--毛主席的著名诗句。武昌鱼,做为湖北人,我可是从小吃到大的,无论怎样的做法,都是极爱的。鱼肉非常滑嫩,鲜美可口,真可谓是一道美食。武昌鱼性温,味甘;具有补虚,益脾...