关于好吃的茄子——茄鲞的知识

“茄鲞（xiǎng)是名著红楼梦里的美食也是曹雪芹写的最为详实的一道菜。刘姥姥进大观园，贾母要凤姐儿夹茄鲞给刘姥姥吃，凤姐儿的一番话介绍了这道菜。很难想象普普通通的茄子也要这样隆重...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟茄汁黄鱼鲞，其中黄鱼鲞又名白鲞，听起来虽然十分陌生，可实际上却富含蛋白质对人体十分有益。同时这道菜加入了茄汁，不仅使...

“本人自创的一道小菜，夏季时用来送粥拌饭，味道极好的。蒜香茄香。茄鲞丝富有嚼劲口味微甜微辣。开胃小菜。”食材明细主料茄子（5~6个）精制油（2两）小葱（3根）干辣椒（2个）大蒜头（1个）辅料盐（适量）鸡精（...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料香干：200江南火腿肉：200长茄：200鸡胸肉：200辅料食用油：适量米酒：适量水淀粉：适量白糖：2松仁儿：适量高汤：适量葱姜蒜适量：适量食...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料长茄子：1根香菇：3朵冬笋：80g五香茶干：80g去皮花生仁：100g红菜椒：1/3个水淀粉：50ml油：500ml（实耗30ml）香油：1茶匙（5ml）糟酒：4茶匙（20m...

“难得周末家人都在睡懒觉，我悄悄的起来准备大展拳脚做一顿丰盛的早餐时，一打开冰箱，也就番茄和茄子适合做早餐了，干脆炒到一起来个两茄相遇吧。忙乎了一个小时后的成果：三碗杂粮米糊、一盘...

食材明细主料鱿鱼鲞（适量）茄子（4根）调料料酒（适量）盐（适量）生抽（适量）蚝油（适量）清淡（口味）炒（工艺）一小时（耗时）简单（难度）鱿鱼鲞炒茄子的做法步骤1、食材：鱿鱼鲞、茄子。2、将鱿鱼鲞用温水泡软。3、将泡软...

食材明细主料茄子（450克）番茄（200克）辅料食用油（适量）生抽（适量）盐（适量）蒜（2瓣）咸鲜（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）番茄茄子的做法步骤1、准备食材。2、番茄洗净切块，蒜切片。3、茄子洗净，切滚刀块。...

想起茄子，我们非常熟悉，在我们的日常生活中，不管是在家吃还是下馆子，茄子都是很常见的一种蔬菜，因其营养价值很高，深受大众的喜爱。那那么你们知道怎么做茄子好吃吗？吃茄子对人体又有哪些好处...

“最近常吃茄子，而且每次都是新花样、新口味。很不错呢，你也试试吧！茄子营养丰富，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义...茄子具有清热止血，消肿止痛的功效，...

食材明细主料茄子（适量）辅料姜（适量）蒜（适量）醋（适量）香油（适量）辣椒油（适量）小米辣（适量）花椒，胡椒（适量）微辣（口味）煮（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）凉拌茄子的做法步骤1、把茄子洗净2、一分为四，放在锅里煮熟。...

食材明细主料长茄子（适量）辅料番茄（适量）配料胡椒粉（适量）米醋（适量）鸡精（适量）原味（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）茄子番茄的做法步骤1、长茄子切小片,番茄洗净备用。2、.....3、炒锅放少量油。4...

食材明细主料茄子（两根）辅料辣椒（适量）大蒜（适量）配料盐（适量）生抽（适量）肉汤（适量）微辣（口味）蒸（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）茄子泥的做法步骤1、茄子切条2、蒸软3、弄成泥4、爆香辣椒和大蒜末5、加生抽...

“茄汁拌茄子的念得有点绕舌，茄汁是番茄酱。番茄酱浇汁到茄汁上面不仅好吃还很健康呢。茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量...

食材明细主料茄子（1个）辅料葱（适量）香菜（适量）蒜（适量）黄豆酱（适量）油（适量）蚝油（适量）咸鲜（口味）烩（工艺）三刻钟（耗时）简单（难度）烩茄子的做法步骤1、洗干净，用高压锅压20分钟。2、用筷子扎一下看是否熟透。3...

“茄子是夏天最常吃的蔬菜，烧茄子拌米饭，配西红柿汤。是很可口的家常饭。我们京津一带吃的一般都是圆茄子，很少吃长茄子的。这道炖茄子，是和好友姗姗学的。姗姗是和她母亲学的，从小吃到大，简...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料茄子：2根鸡胸肉：1块杏鲍菇：1/2根干香菇：3朵平菇：3朵豆腐：1小块笋：1块辅料松子：适量榛子：适量腰果：适量杏仁：适量果脯：少许蛋清：半...

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟主料圆茄子：1个鸡脯肉：100辅料水淀粉：1小碗葱姜蒜末：适量盐：适量蚝油：适量料酒：适量酱油：适量糖：适量具体步骤1.茄子去皮，切丁。浸...

食材明细主料茄子（500克）辅料食用油（适量）生抽（适量）盐（适量）白糖（适量）蒜（3瓣）辣椒（2只）微辣（口味）蒸（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）蒸茄子的做法步骤1、准备食材。2、茄子洗净、切段。3、放锅里大火蒸10分钟...

“儿子从出生到现在基本都是我们一家三口睡一张床。以前还小的时候晚上要吃奶，睡我边上喂奶方便，现在大一点吃奶少了，考虑到妈妈白天带一天小孩太累晚上再不能好好睡觉其不更累，也就一直和...

夏天是个吃茄子的好季节，因为在夏天大部分茄子都成熟了，下面为大家整理了有关茄子的两个问题：圆茄子和长茄子哪个好吃?圆茄子和长茄子的区别?感兴趣的话就一起来看看吧。一、圆茄子和长茄...

“过年剩下好多坚果，今天就用坚果和各种食材搭配来做一道小说《红楼梦》里的菜----茄鲞。据说是贾府里头受欢迎的菜。”食材明细主料茄子（200g）鸡脯肉（150g）豆干（50g）竹笋（100g）杏鲍菇（50g）香菇（50...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟主料茄子：500冬笋：80五香茶干：88烤花生仁：100辅料白糖：适量油：适量香菇：适量酱油：适量水淀粉：适量香葱：适量盐：适量红椒：适量姜：适...

食材明细主料乌贼鲞（115克）茄子（340克）调料料酒（适量）盐（适量）酱油（适量）清淡（口味）炒（工艺）三刻钟（耗时）简单（难度）乌贼鲞炒茄子的做法步骤1、食材：乌贼鲞、茄子。2、将乌贼鲞用温水泡软。3、将泡软的乌...

““茄鲞”用茄子做主料配以各种干果，营养极为丰富。成菜味道咸鲜，有浓郁的糟香，略带回甜，色泽光量鲜艳。但是茄子干一般难得，需历经数月才可得到，但是今天由阎娜给我们带来的阎娜炸茄鲞就巧...