关于卤过的知识

未卤过的大肠头面线如何做简单又美味

发表于：2020-02-05

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料A.红面线：120g高汤：1200cc大肠头：300g青葱：3根老姜片：5片B.太白粉：2大匙水：3大匙C.米酒：少许八角：5g花椒：5g柴鱼片：10g红葱酥：10g...
卤过的大肠头面线如何做简单又美味

发表于：2020-02-05

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料卤好的大肠头：300g麻笋丝：100g高汤：200ccA.太白粉：2大匙水：3大匙B.柴鱼片：10g红葱酥：10g酱油：2茶匙味精：1/4茶匙糖：1/4茶匙...
卤过的牛肉可以做火锅吗

发表于：2018-08-29

可以。用卤水卤过的牛肉颜色偏深，味道鲜美，肉质鲜嫩。下过火锅的卤牛肉配小红椒、小蒜末配酱油味道更佳。值得注意的是，制作卤牛肉时注意先把牛肉在开水锅中焯一焯，然后马上放入冰水中浸泡...
卤鸡要不要过水

发表于：2018-09-28

需要。卤鸡过水不仅能够去除鸡肉的腥异味，还能使鸡皮收紧，避免正式卤制时破皮。鸡肉经过泡水，能够去除少部分血水杂质，但是不会去除得特别干净，而通过过水可以进一步起到去腥除异味的作用，卤...
有加盟过天府烤卤怎么样

发表于：2019-09-21

天府烤卤的加盟已经是很小众的一个投资项目了，这个1品牌在市面上有着很高的人气，相信大家都听说过，天府烤卤甚至还上过中国的美食节目，一个优秀的加盟项目哦!那么有加盟过天府烤卤怎么样?...
卤肘子过油吗

发表于：2018-10-31

过。这样可以使得肘子表面的肉皮经过油炸起泡后再泡制的更加软嫩，食用起来口感更好。在泡制卤肘子时使用老抽可以使得卤肉更好的上色，也可以使其更加入味，还需要加入八角、香叶、桂皮、花...
卤鸭架要不要过水

发表于：2018-06-25

要。制作卤鸭架的时候，将鸭架进行焯水处理，可以减少鸭架的腥味。鸭架过水时，将鸭架斩成小块，清洗干净，放入水中焯烫即可。卤鸭架的过程中可以酌情添加葱段、生姜、花椒粒、八角、桂皮等佐料...
卤肉可以在卤汤里面泡过夜吗|卤肉要卤多久入味

发表于：2018-06-29

卤肉在市场里面的熟食档里面很多，制作的时候可以用的肉类也有很多种，对于卤肉很多人都是非常喜爱的，有些人没有事的时候喜欢在家自己做。那么，卤肉要卤多久入味?一、卤肉要卤多久入味通常...
尖椒猪肉卤过水面条的做法尖椒猪肉卤·过水面条尖椒猪肉卤过水面条怎么做

发表于：2024-01-11

“过水面条是从小吃到大的美食，家里的保留美食。。。各种卤子换着打，各种面条换着买:粗的、细的；挂面、刀切面、荞麦面、菜汁面。。。再换，就该自己擀面条了。。。”食材明细主料猪肉（1两）尖...
卤豆筋要不要用开水过一下

发表于：2018-10-21

不用。卤豆筋需要在温水中浸泡三十分钟，使豆筋软化即可。豆筋切忌不要用开水泡，开水温度较高，泡软的豆筋，在卤制的时候容易煮烂，影响其Q弹的口感。豆筋卤制二十或三十分钟即可。夏季室温较...
芸豆卤过水面怎么做|芸豆卤过水面的做法

发表于：2024-01-08

“这是我家孩子最爱的面条吃法，没有之一。也是我老家用来招待客人的面条。”食材明细主料面条（适量）芸豆（适量）猪肉（适量）辅料食用油（适量）食盐（适量）生抽（适量）鸡精（适量）葱（适量）清水（适量）纯净水（适量（或...
茭瓜卤过水面怎么做|茭瓜卤过水面的做法

发表于：2024-01-03

食材明细主料鲜面条（200克）茭瓜（1个）肉糜（50克）花生油（3克）食盐（1克）鸡精（小许）清水（适量）凉白开（适量）辅料韭菜（小许）红椒（小许）咸甜（口味）拌（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）茭瓜卤过水面的做法步骤1、鲜面条。2、锅...
喜欢卤味的不要错过了|素菜怎么卤

发表于：2018-04-09

卤味是很多小伙伴在聚会时、闲时追剧时必备的零食之一，受欢迎的卤味有鸭脖、鸭掌、鸭锁骨等等，其实除了这些肉类美味，还可以选择一些素菜哦，例如卤藕、卤豆腐干等等，不仅比卤肉类的零食热量...
大家吃过哪些卤煮|适合卤煮的食材有哪些

发表于：2018-08-20

卤煮又叫卤煮火烧，是北京非常传统的一种地方小吃。卤煮的历史还是比较久远，可以追溯到清朝光绪年间。从最开始的皇家宫廷菜肴，一步步流传到民间，经过高手的不断改良后成为著名的传统的民间...
自制酱油卤蛋你吃过吗图解

发表于：2021-02-28

酱油是我们生活中必不可少的调味品，不仅能调鲜，还能上色，非常的实用。但是我们吃酱油一般都是去超市买现成的，因为自己做酱油的流程比较复杂，而且超市关于酱油的种类也是比较齐全的，今天给大...
香菇卤肉面让你过足嘴瘾图解

发表于：2018-09-09

我一直都比较喜欢吃干拌面，尤其是香菇卤肉面，小时候放学回家，妈妈就会给我煮一碗香菇卤肉面，筋道的面条浇上香软可口的香菇和肉末，淋上美味的酱汁，一碗面条下肚，横扫饥饿，让本来学习了一天疲惫...
卤素菜可以过夜吗

发表于：2018-04-09

不可以。因为卤制后的素菜容易变质。虽然卤素菜在制作过程中添加了很多的保鲜调味剂，但在冰箱里冷冻最多也只能保存4~6小时。虽然冬天保存时间长一点，但过夜后的卤素菜最好不要吃了。若...
卤豆干要不要过水

发表于：2018-04-27

不用。卤煮豆干时，豆干直接放入锅中卤煮即可。卤豆干所需要的时间较短，用小火煮上三十分钟即可捞出。豆干卤煮时间过长，会将豆干煮的过于软烂，其口感不佳。卤煮好的豆干在保存时可以将其放...
10多年卤菜老师傅教你3种卤菜配方，卤菜风味独特，用过都说好

发表于：2018-06-09

卤菜是作为我国主要菜品之一，要想做好一道卤菜，就要对其香料的功效、作用以及使用方法有着深度的了解，不同类型的卤菜，所制作的卤汁也甚是不同。例如甘松气辛香，香味浓郁，不宜过大用量以下为...
卤鹌鹑蛋的过程中要注意什么？

发表于：2018-09-21

鹌鹑蛋非常好吃，我们在生活中经常会购买鹌鹑蛋来进行卤制，但是，卤鹌鹑蛋是一项技术活，如果大家不注重这其中的细节的话很有可能做出来的鹌鹑蛋口感不佳，因此，卤鹌鹑蛋的过程中要注意什么呢?...
如何保存使用过的卤水|卤水可以冷冻保存吗

发表于：2018-06-27

大家都知道夏天是最不容易储存食物的季节，而卤水越陈，则卤水味道越香越好吃，所以不少人会将卤水存入冰箱，那卤水可以冷冻保存吗?如何保存使用过的卤水?一、卤水可以冷冻保存吗1.一般卤水可...
用过一次的卤水怎么保存|卤水量和卤货量的比例是多少

发表于：2021-02-25

大家都应该比较喜欢吃卤菜，有一些人家会自己制作卤菜，这个时候就需要用到卤水，而且还要了解卤水量和卤货量的比例，才能制作出好吃的卤菜。很多年轻人都不知道这个比例是多少了，所以今天我们...
菜豆肉卤过水面的做法 “面条”菜豆肉卤过水面菜豆肉卤过水面怎么做

发表于：2024-01-02

食材明细主料菜豆（150克）肉糜（80克）鲜面条（100克）食盐（1克）葱姜（小许）花生油（2汤匙）生抽（5克）鸡精（小许）清水（200克）纯净水（300克）辅料胡萝卜（20克）咸鲜（口味）拌（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）菜豆肉卤过水面的做法步...
卤素菜怎样保存|卤素菜可以过夜吗

发表于：2018-04-06

卤素菜就是素菜可以通过卤的方式做出来的，口感也更好，但是这样做出来的素菜有一个致命的缺点就是它的保质期，不能保存很久，而且保存的时候有很多需要注意的地方，那么卤素菜可以过夜吗，卤素菜...
卤海鲜你吃过吗|三亚海鲜

发表于：2018-02-12

三亚，一个靠近大海的地方，在吃货眼里，去三亚就是吃海鲜。三亚的海鲜可以是闻名美食圈了，但是和别的地方不一样的是，三亚有一种海鲜的吃法，那就是生腌海鲜，那叫一个好吃。今天就为大家介绍一下...