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发表于:2023-12-28
“奶黄流心月饼,月饼中的霸者,传统中的流心月饼那是卡路里炸弹,加了好多的黄油和淡奶油,我家宝宝喜欢吃,但是他比较不喜欢涨肉肉,所以我在能精简不影响口感的情况下做了一丢丢的改变,没想到流...
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发表于:2024-01-09
“中秋月饼上新品啦~软糯香甜,不一样的广式月饼,流到嘴里的月饼,赶快做起来!!!配料可制作皮馅比例1:1的50g月饼12个”食材明细主料低筋面粉(150g)吉士粉(15g)糖粉(50g)黄油(80g)牛奶(10g)炼乳(5g)全蛋液(1...
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发表于:2024-01-02
“桃山皮月饼这两年特别的流行,不止因为它的清新口味,还有它那可塑性的外表,再搭配流行的咖啡流心馅,让今年的月饼多了一份新意。”食材明细主料红酒桃山皮(180g)牛奶桃山皮(225g)辅料咖啡流心...
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发表于:2024-01-02
“对于巧克力,我有一种无法言语的热爱,总喜欢试试各种含巧克力的美食。这款巧克力月饼,做过一次之后就爱上了。巧克力的微苦加上红豆沙的香甜,融合得天衣无缝,一切是那么的完美,仿佛天生就该...
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发表于:2024-02-24
“【法式月饼】听起来就会联想到法国人也会做‘月饼’麽?他们也过华人的中秋节麽?其实法式月饼就是以法式的蛋糕体与模仿华人的月饼馅料注入蛋糕体里,所以称为法式月饼。外表看起来像个蛋...
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发表于:2024-01-09
“冰皮月饼年年必做,女儿最爱。这次花样做得繁琐一点,变着花样追美内馅材料正好是50克的模具10个的量;饼皮材料是12个的量。但做彩色花样费料,做10个也正好”食材明细主料糯米粉(45克)澄面(25...
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发表于:2024-01-04
“圆月将她的丝丝深情,渐渐包裹入心,形成流心奶黄月饼。蒸烤箱的烤制让她慢慢溢出阵阵芳香,咬破细腻的饼皮,那香浓的奶黄馅如绸缎般丝滑地流入口中,不甜不腻,如她的舞姿般柔软入心。”食材明...
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发表于:2024-01-02
“刚出炉时趁热咬上一口,流心浆瞬间在嘴里爆开,饼皮酥香松化,内馅软糯香甜,咸蛋黄香而不腻,还包裹着浓浓的奶香味,口感味道层次十足,不愧是网红月饼啊!”食材明细金沙奶黄馅料金沙奶黄馅(如下)低...
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发表于:2024-01-05
“今天阳光甚好,心情也欢快,特适合做好吃和玩摄影,临近中秋中秋除了惦记大闸蟹,我们月饼先来玩一波,无需烤箱,无需蒸,只仅需8步即可徒手完成的简单快手的高颜值月饼食谱来喽!来一起和我中秋晒...
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发表于:2018-02-11
转眼又要到一年中秋佳节,在外漂泊的你,有没有怀念小时和父母一起吃月饼的时光。现在月饼越来越精致,种类越多,不知道大家吃没吃过流心奶黄月饼,本文就给大家介绍一下这款月饼。一、流心奶黄...
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发表于:2023-12-30
食材明细月饼饼皮无盐黄油(130g)糖粉(60g)蛋黄(2个)奶粉(20g)牛奶(20g)低筋面粉(250g)辅料奶黄馅(600g)调料流心馅(120g)原味(口味)烤(工艺)数天(耗时)简单(难度)流心奶黄月饼的做法步骤1、流心馅装入裱花袋,挤...
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发表于:2023-12-28
“米月饼是这一两年流行的月饼新品种,其最大的特产就是不用烤箱也能做,满足了很多“月饼发烧友”的心愿。如果有烤箱更好,不用挥动手臂也能轻松得到香香的米粉。前几天我跟大家分享了一款...
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发表于:2023-12-26
“距离中秋节越来越近了,还有17天,一年一度的中秋节又要来临了,月饼节未到,月饼已先行。今天先来做一款中秋月饼的新宠~特贵的奶黄流心月饼,月饼由内而外散发出浓郁奶黄及咸蛋黄香味,流心奶...
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发表于:2018-02-11
广式月饼。流心月饼是由黄油、奶油、鸡蛋、椰浆、咸蛋黄、玉米淀粉等佐料制作而成,口感丰富,包括法式奶酪奶黄流心月饼、巧克力流心月饼、蔓越莓流心月饼、经典流心奶黄月饼以及紫薯奶黄...
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发表于:2023-12-30
食材明细冰皮冰皮预拌粉(100克)开水(50克)馅料黄金桃山皮(100克)流心馅蓝莓爆浆馅(20克)辅料果蔬粉(6克)玉米淀粉(适量)甜香(口味)技巧(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)冰皮流心月饼的做法步骤1、准备所需材料...
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发表于:2024-01-05
“软糯的冰皮,有着淡淡的咖啡味,可可的香气和香甜的馅料十分搭配,咬一口还有那润滑的巧克力流心馅,三重口味和口感,令你一吃上瘾。这款月饼是简易版,用的是冰皮月饼预拌粉,非常方便,倒入热水和...
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发表于:2018-02-11
奶黄做馅,选用法国天然牛油制作而成,成品后奶香味和咸蛋黄味浓郁。现在的流心月饼口味和款式比较多,包括蔓越莓流心月饼、焦糖海盐巧克力等。制作奶黄流心月饼的时候,需要使用黄油,黄油在使...
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发表于:2024-01-13
“冰皮月饼是从香港传入内陆,由香港大班面包西饼于1989年全球首创,皮是由熟糯米粉为主要原料制作的,也没有广式月饼的高热量,很受年轻人喜欢。这次做好的冰皮月饼儿子一口气吃了4个,虽然当...
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发表于:2024-01-02
“去年做了传统的广式月饼和苏式鲜肉月饼,今年看到君之老师的奶黄月饼配方,立即试做了一下,真的好棒。”食材明细月饼馅咸鸭蛋黄(4个)细砂糖(35克)淡奶油(60克)黄油(55克)奶粉(27克)玉米淀粉(55克)椰...
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发表于:2024-02-05
“月饼是流沙蛋黄馅儿,又有浓浓的奶香味,简直好吃到︿( ̄︶ ̄)︿”食材明细主料流沙馅儿(270克)黄油(25克)玉米淀粉(20克)淡奶油(30克)辅料中筋面粉(90克)吉士粉(15克)泡打粉(2克)牛奶(45克)奶香(口味)烤(工艺)数小时(耗...
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发表于:2023-12-30
食材明细主料(饼皮)黄油(77克)糖粉(47克)鸡蛋液(20克)奶粉(24克)低粉(130克)红曲粉(3克)辅料(留心馅部分)糖(47克)淡奶油(45克)椰浆(45克)玉米淀粉(20克)吉利丁(2克)咸蛋黄碎(30克)奶黄馅部分鸡蛋(50克)低粉(10克)奶粉(2...
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发表于:2024-01-13
“马上又要中秋佳节了,每年都有不一样的流行月饼风潮,今年流行的则是这款奶黄月饼,酥松的口感,金黄的质地,让人忍不住的流出口水,我们就制作这款好吃美味的奶黄月饼;”食材明细月饼皮低筋面粉...
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发表于:2024-01-08
食材明细主料芝士片(1+1片)熟咸蛋黄(3+2个)淡奶油(50+150克)奶粉(10+30克)黄油(30+36克)低筋面粉(50+100克)细砂糖(20+50克)全鸡蛋(3个)玉米淀粉(20克)蜂蜜(36克)炼乳(36克)辅料香草香精(半勺)甜香(口味)炒(工艺)数...
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发表于:2018-03-06
20分钟。蛋黄流心月饼在烤箱中需要在180摄氏度下烤5分钟,后裹上蛋液在150摄氏度下烤制15分钟左右。制作蛋黄流心月饼需要准备的材料有月饼的表皮即桃山皮,流心馅料即鸡蛋黄流心馅,在模具...
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发表于:2023-12-30
“向来对黑芝麻情有独钟,因为太香了,再说总觉得吃了黑芝麻有护发功能,正好赶上月饼季,于是就做了这款月饼,虽然过程有点繁琐,等品尝到美味的那一刻,感觉一切辛劳都是值得的!”食材明细饼皮猪油...