关于客家酒酿蛋的知识

“酒酿蛋也叫醪糟荷包蛋，是客家人的传统小吃，常常是来客人的待客上品。酒酿蛋含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。酒酿蛋甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化...

食材明细主料豆腐（二块）猪肉（半斤）辅料蒜头（大半个）小茴香（少许）蚝油（二汤匙）盐（适量）鸡精（适量）生粉（适量）香油（适量）葱花（适量）清淡（口味）蒸（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）客家酿豆腐的做法步骤1、豆腐二块、猪肉...

“每到酷热的夏天，人们消化功能相对较弱，除了要饮食清淡多喝水，还应多苦味食物，达到清热解暑、帮助消化、增进食欲及调整人体阴阳平衡的作用。接下来，姐会推出一系列苦瓜菜肴，让亲们清心除烦...

“荤素的良好搭配，成就美味与营养的双重收获”食材明细主料香菇（10个）猪肉（100g）辅料葱花（适量）沙葛（一小块）生抽（适量）蚝油（适量）生粉（适量）鸡精（适量）料酒（适量）咸鲜（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）普通（难度）客家酿...

“这是我们客家人春节时做的食品，几乎家家户户都会做的，年味啊”食材明细主料面粉（适量）糯米粉（适量）辅料肉馅（适量）干葱头（适量）萝卜干（适量）咸鲜（口味）蒸（工艺）一小时（耗时）未知（难度）客家酿粄的做法步骤...

“作为一道客家菜，酿菜在客家餐桌上很常见的一道菜，酿菜品种大概都有：酿豆腐，酿豆泡，酿苦瓜，酿茄子，酿香菇，酿春卷，酿节瓜，酿蛋角。。。。。作为传统节假日，餐桌上的这道酿菜更是必不可少的菜肴之...

“苦瓜，具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，新鲜苦瓜虽苦，但与其他食材搭配时并不会将苦味渗入别的材料中，被人们称为君子菜。这一道酿苦瓜是妈妈的拿手菜，自从学会做它后，孩...

食材明细主料苦瓜（1根）豆腐（10小块）猪肉馅（半斤）辅料香菇（6朵）瑶柱（10颗）配料盐（适量）胡椒粉（适量）酱油（少量）原味（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）简单（难度）客家酿苦瓜酿豆腐的做法步骤1、准备材料。将苦瓜洗净，切...

“苦瓜：味苦，性寒；归心、肺、脾、胃经。具有消暑清热，解毒、健胃、除邪热，聪耳明目，润泽肌肤，强身，使人精力旺盛，不易衰老的功效；还可用于治疗发热、中暑、痢疾、目赤疼痛、恶疮等。”食材明细主...

“客家酿豆腐是客家名菜，作为客家妹子，自从第一次做成功后，这道菜几乎成了我宴客的拿手菜之一。“酿”其实就是“植入馅料”的意思，把肉末塞进豆腐里，经过煎炸、炖煮，成为一道鲜嫩滑香、营养...

食材明细主料老豆腐（二块）猪肉（半斤）辅料蒜头（半粒）小茴香（少许）生菜（半斤）蒜香（口味）炸（工艺）半小时（耗时）简单（难度）客家酿豆腐的做法步骤1、将炒香的小茴香加猪肉、蒜头、盐、少许生粉一起剁成泥。2、...

“1、黄酒功效之活血祛寒，通经活络在冬季，喝黄酒宜饮。在黄酒中加几片姜片煮后饮用，既可活血祛寒，通经活络，还能有效抵御寒冷的刺激，预防感冒。需要注意的是，黄酒虽然酒精度低，但饮用时也要适...

“我是地道客家人，当然先继续上客家菜了。今天来一道酿腐卷。制作过程也很简单，馅我还是跟酿香菇一样，因为孩子爸喜欢吃葱。其实我还是喜欢加香菇或虾米，加虾更鲜美。小时候逢年过节妈妈炸...

“广东客家先人从中原南迁后，仍保留着吃饺子的习俗。但岭南少麦缺面，过年时吃不上饺子。后来，先人们想出一个办法，把做饺子的馅料填进豆腐块中，代替饺子，从中得到一点慰藉。这独特的风味，经历...

食材明细主料老豆腐（适量）猪肉（适量）辅料小葱（适量）鸡蛋（适量）调料生抽（适量）生粉（适量）盐（适量）糖（适量）胡椒粉（适量）咸鲜（口味）煎（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）客家酿豆腐的做法步骤1、老豆腐。2、豆腐切厚块。...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟客家酿酒鸡炒酒是一道鲜香美味可口的一道特色风味小吃，这道菜是客家人的特色菜肴。在现代生活节奏越来越快的城市里，生...

“客家黄酒是一种[汉族]传统的名酒；也是客家人的月子酒；我妈妈每年农历九月九这个时候都会酿几缸黄酒；农家糯米+山泉水+酒饼自然发酵出来的黄酒。这是名副其实的美味低度酒；有诗人道：“黄酒...

“很久没有吃酿豆腐了，有点想吃了。因为婆家是客家人，所以经常吃到客家酿豆腐。我吃过一次之后就自己会做了，不过功力自然没有地道客家人来的高。哈哈。。。。。。酿香菇不是客家菜，在我家...

“相信这道菜会做饭的很多人都会做，特别是广东客家人，虽说做的方法和用的材料或多或少有些不同，但味道还是很好的，很下饭的一道菜！之前学我公公他们用红葱头，但后来听说葱与豆腐合用容易肾结...

“今天是母亲节同样也希望老豆开开心心的，（这是母亲节那天吃的菜）献上这道菜，祝愿美食家所有的妈妈、准妈妈、爸爸们身体健康、天天开心！”食材明细主料豆腐（10块）瘦肉（250克）辅料葱（1颗）蒜头（2掰）...

中国的酒文化源远流长，在全国各地都有自己酿制酒的传统工艺。平时我们自己在家里也会酿制一些米酒或者白酒，或者是果酒来饮用，下面小编所要介绍的是客家酒。客家酿酒的方式跟其他地方都有...

“客家酿豆腐是客家名菜，但凡有宴席必有此道菜。酿豆腐鲜嫩滑香、营养丰富，是客家人过年的保留菜式。传说酿豆腐源于北方的饺子，因岭南少产麦，思乡的中原客家移民便以豆腐替代面粉，将肉塞入...

“非常经典的客家菜。只是我的做法很不地道，请高手们多多指教^^”食材明细主料老豆腐（适量）辅料肉末（适量）葱花（适量）虾米（适量）配料盐（适量）糖（适量）鸡精（适量）胡椒粉（适量）高汤（适量）水（适量）咸鲜（口味）烧（工...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:40分钟清香客家酿酒鸡炒酒是一道美味经典的客家美食。制作非常简单，只是略耗些时间。需要制作者的耐心，对于创造美食的过程要...

“酿豆腐——故乡的味道小时候，逢年过节、请客吃饭一定要上的一道菜。正宗的客家酿豆腐应该是要煎煮的，但是考虑到宝宝也要吃，就用了清蒸的方法。”食材明细主料前腿肉（200g）干香菇（5朵）嫩豆...