关于蒸发的知识

3个小时左右。泡打粉其实也可以起到发酵的作用，等到面团醒发到原来体积的两倍大时就可以蒸发糕了。除了泡打粉之外最常用的发酵粉就是酵母。蒸发糕的面在和面的时候可以选择用温水，也可...

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟蔓越莓蒸发糕从外表看松软的白色发糕上面镶嵌着蔓越莓果粒，看起来非常的小清新，特别想去品尝。蔓越莓有丰富的维生素c，...

15-20分钟。蒸好后的发糕不能立刻开盖，需要将其焖上5分钟左右后再打开，降低蒸锅内的温度避免造成温差导致回缩。蒸好的发糕需尽快食用，若是温度较高室温下只能保存一天左右，需要放入冰箱内...

食材明细主料面粉（适量）鸡蛋（适量）白糖（适量）发酵粉（适量）甜味（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）简单（难度）枸杞蒸发糕的做法步骤1、先把面粉放入容器里，加入白糖，发酵粉和鸡蛋一个，搅拌均匀。2、然后再加清水慢...

6至10分钟。将面饼分成合适的大小，用刷子蘸取少量的蛋液刷在发面饼的表面，再用黄油把微波炉蒸盘底部刷一层黄油或者香油，蒸盘下放置一盘适量的水，再将发面饼放在蒸盘上，面饼之间要留有空间，...

不可以。大米蒸发糕，需要将大米浸泡一段时间之后打成粘米粉，才可以去制作发糕。制作发糕的过程中，可以在粘米粉里面加入一些白砂糖，这样制作出来的发糕会有甜味。也可以使用小麦面粉和与玉...

1、面糊过于稀薄。蒸发糕最重要的步骤就是调制需要蒸制的面糊，有时调制面糊时加入了过多的水，就会导致调出来的面糊变得稀薄，蒸出来的发糕上面也会发粘；2、面糊中加入了糯米粉。一些地区蒸...

不用。蒸发糕若是直接烫面会影响发糕的口感，因为发糕还需要上锅蒸。发糕品种繁多，花式多样，在蒸发糕的时候，要等待锅中水煮开再放入蒸格蒸，温度较高的情况下，发糕更容易定型，不会塌陷。面团较...

“一直做泡打粉版本的发糕，只图省事。再次想动用冰箱里冻着的糯玉米时，忽然间想要先来试试酵母版本的发糕。其实也不比泡打粉版本费事，只是要费时一些。盘算好时间，大清早打好玉米浆调好面...

20-30分钟。所蒸具体时间需要根据发糕的大小及数量适当的调整时间，个头越大数量越多时间久相应的增加。蒸好的发糕也不要直接开盖，让其在高温环境中继续焖煮5分钟左右后再取出，这样可以防...

酵母过量、面粉无搅拌均匀。发糕蒸出来有点酸一般有两个原因，第一个原因是放的酵母过量，酵母应该适量，再加入适量的水进行稀释融化；第二个原因是面没有搅拌均匀，导致有的酵母过于集中在某一...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟主料面粉：100玉米粉：50辅料酵母：5奶粉：适量具体步骤1.把两种面粉及奶粉搅拌均匀；2.酵母用温水化开，倒入面粉中，搅拌均匀；3.模...

碱面或是小苏打。碱面和小苏打都能够使发糕膨胀发酵，但发面时使用碱面可以使得发出来的面团更加饱满蓬松，而且能够中和发糕中的酸碱度，而小苏打虽然能够使面团达到膨胀的状态，但用小苏打发...

可以。使用酵母粉蒸发糕时，可以添加适量的白糖，能促进面团快速发酵，蒸出来的发糕不仅口感好，而且质地会更加松软。蒸发糕时，可以使用大火蒸，将15分钟左右即可。蒸发糕的过程中，可以用筷子扎一...

是面没有醒好的原因。蒸发糕的醒面的时间最少要达到2个小时，蒸出来的发糕才会松软美味。要注意醒面的时间是不能超过2个小时，否则面里面的红糖就会因为发酵时间太长，味道变苦。面的软硬程...

30至40分钟。用电饭煲蒸蛋糕，将调好的面糊放进电饭煲中，启动煮饭键即可。蒸蛋糕的过程中可以用筷子戳一下蛋糕，表面没有面糊粘连，则蛋糕成熟。蒸蛋糕的面糊，不要调制的过稀，否则蛋糕吃起来会...

1、注意干湿配比。想要发糕蓬松，就要注意在和面的时候干湿配比。面不要和的太稀稠，水放的太多，会导致蒸出来的发糕不蓬松。2、蒸的时间要充足。蒸发糕的时候，时间一定要充足，尽量控制在20分...

不要。保鲜膜虽然可以使得发糕在蒸制的过程中不会因为水分蒸发而导致发干等，也会使得发糕蒸熟的更快，但保鲜膜属于塑料制品，在经过高温后容易散发出有毒物质，会影响食物的食用。可以使用纱...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时蔓越莓蒸发糕，酸酸甜甜的味道好喜欢。这是一道甜点，特别适合小孩子食用，当然，没有糖尿病的老年人也完全可以放心食用。大...

40分钟。夏天温度较高的情况下，放置40分钟左右即可自然发酵。在一定的温度范围内，随着温度的增加，酵母发酵的速度也会随之增加，具体时间并不固定，还需要酵母用量进行判断。确定面团是否发好...

“献上活泼有爱的【蒸发糕】，预示着生活蒸蒸日上，年年发大财。【蒸发糕】甜美的外表以及甜蜜的内在，可以是很多儿童的上品；存放时间较久，也不容易产生浪费，保持勤俭节约的好习惯。”食材明细...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时提起蔓越莓，大家第一反应应该是西餐或者甜点吧？的确，蔓越莓作为甜点常用食材，已经深入人心，蔓越莓饼干、蔓越莓蛋糕、蔓越...

凉水。制作包子面皮时最好选用温水，温度太高容易将酵母杀死，如果太低又容易发酵不完全，和好的面要盖上保鲜膜，放在温暖的地方放置至少两个小时，包子包好后不要立刻放入蒸屉中，要进行二次醒发...

发糕是非常好吃而且很有特色的一款面点，因为它蒸发过后体积很大，用手轻轻一按非常有弹性，所以口感也很Q弹筋道。今天就来看看泡打粉蒸发糕需要发酵多长时间才能成功，让发糕吃起来Q弹筋道。...

“泡打粉版本的发糕和马芬好像除了蒸烤之别，就并无太多差别。它们的面糊其实也是可以共用的，但为了让它们不仅仅是在蒸烤之中相互区别，固执地，不肯在发糕的面糊中用油。因为，总以为无馅的中...