苹果削皮后怎么做才不变色

使用保鲜膜包裹即可。削皮后的苹果因为果肉暴露在空气中，果肉中的酚类物质会在空气的催化作用下发生氧化反应，生成醌类物质，醌类物质聚合在一起会生成黑色素，这些黑色素极易引起削皮后的苹果变色。解决削皮后苹果变色的方法很简单，仅需使用保鲜膜包裹果肉杜绝空气接触即可。