牛肉馅如何做不柴

加入淀粉和鸡蛋清。在制作牛肉馅的时候加入适量的淀粉和鸡蛋清，这样牛肉馅就不会柴，牛肉馅可以用来包饺子，做包子，做肉夹馍等美食。在制作牛肉馅的时候可以选择牛里脊肉，牛里脊肉的筋比较少而且肉比其他部位的嫩，做牛肉馅的时候用到的调料比较的多，有花椒粉，陈醋，酱油 蚝油等调料。