茄子怎么切丝

先切成薄片再切成丝。茄子作为供应量较大的果类蔬菜深受消费者欢迎，在制作使用茄子的食材的菜肴时，往往需要切成细丝，茄子表皮较为光滑而果实内部又较为松软，切丝时需要注意技巧。先将茄子果蒂摘掉切时较方便，根据茄子的形状决定下刀的角度，斜刀切成厚度均匀的面积尽可能大的长片，注意尽量下刀时控制好，末端不要完全切断，切成片后再切丝，切丝时将连在一起的茄子片在案板上稍按压，然后再切丝。