茄子怎么炒

茄子用食用盐在锅里炒。现在市面上的茄子都是打了农药的，建议炒茄子之前先用淘米水浸泡，这样可以有效祛除茄子上的残余农药和脏东西，吃起来会更放心。炒茄子斜切成薄薄的小块，小块的茄子不仅容易炒熟，还更入味。判断茄子是否熟可以用筷子戳一下，能轻松戳进茄子肉中就说明熟了。