准备时间:
10分钟 烹饪时间:
5分钟主料
茄子 :
2个 番茄 :
1个或两个小的,看个人口味 辅料
葱末 :
少许姜末 :
少许蒜末 :
少许 淀粉 :
适量 具体步骤
1. 茄子去皮切块,放入盐水中浸泡二十分钟左右
2. 葱姜蒜切末待用,番茄切块,勾芡
3. 锅中放油,油热放少量花椒爆香(可捞出也可不捞),放入茄子进行翻炒,茄子捞出时要用手挤出其水分。至茄子变软盛出
4. 锅内留少许底油,放入葱末姜末进行爆炒,后放入番茄炒至有汁,同时加老抽,白糖,盐
5. 放入茄子,倒入芡汁,搅拌翻炒6.待出锅时放入蒜末即可
烹饪技巧
喜欢吃酸的可以多放些番茄哦,特别有口感的。