白茄子怎么样是老的

看外表、掂手感、掐表皮。通常新鲜的白茄子表皮光泽度很高且外皮紧实，而老茄子的表面通常光泽暗淡且外皮会出现褶皱。新鲜茄子用手掂一下，会感觉较轻，而老茄子因为籽多所以手感往往较重。还可以用指甲掐茄子的表皮，若能很容易就掐进去就是嫩茄子，若很费劲就代表茄子老了。