螃蟹开锅煮几分钟熟

10-15分钟。从市场上买回来的螃蟹先清洗干净；在蒸之前可以把螃蟹的脚绑上，避免在煮的过程中螯脚掉下来；锅内放足够的水，先用大火煮5分钟左右，再改用小火煮十到十五分钟，具体看螃蟹的个头大小，三两以下的煮十分钟就可以，体重每增加一两就需要增加两分钟。