“香菇,酱干,胡萝卜。放了三样东西,没有放肉。”
1、大碗里加温水135克,加酵母3克和白砂糖10克,搅拌匀。加面粉300克揉成光滑面团(一百下以上)
2、泡发的香姑洗净切碎,胡萝卜切碎,酱干切碎或切小丁。
3、加适量盐,生抽,蚝油,麻油,玉米淀粉,搅拌匀。
4、盖上拧干的湿纱布,发酵2倍大小。再次揉面团排气(一百下)
5、取适量面团,搓长条,均匀切小块。
6、取一面团,揉圆,按扁,擀面皮,包入素馅。包子包起来(包包子要多练习,就能包好看)
7、继续做,放入蒸笼里。
8、发酵2倍大小。
9、大火蒸18分钟,焖5分钟即可。