“在天津卫,正月十五要蒸刺猬老鼠。有的刺猬身上还要驮着元宝,往家驮元宝。也是习俗。”
1、主要原料。
2、面粉加干酵母,泡打粉,白糖,加鲜奶和面。
3、和好面团醒发到原来面团的两倍大。
4、核桃仁和红糖用擀面杖擀碎备用。
5、将核桃仁红糖放盆里,放花生酱,面粉,拌匀。
6、发面做成剂子,馅料也团成大小均匀的圆球。
7、面皮擀开,包好馅料,包成长圆形状。
8、用剪刀剪出刺猬形状,剪出老鼠耳朵尾巴,用绿豆点眼睛。
9、做好的刺猬老鼠,醒发20分钟。放蒸锅蒸熟即可。
10、奶香蒸刺猬老鼠。