“意式脆饼也叫Biscotti
在意大利Biscotti已经有几世纪的历史了,由于Biscotti烤的方式,饼干中的水份都被烤干,变成不易变质并且耐存放,所以相传最早是海上航行的最佳选择,长时间的航行都是带着这种可以长时间保存的饼干。
Biscotti最常见的吃法是,把Biscotti浸在一杯香醇的一般咖啡、也可以是意大利的浓缩咖啡,或是一杯意大利酒中,特别是VinSanto。在意大利也常把Biscotti浸在早餐的咖啡中,再配上一份意大利式冰淇淋Spumoni。当然Biscotti也可以当成一般的饼干,单独品尝它的香味。不过Biscotti最受一般欢迎吃法,还是当成一种"DippingCookies",浸着饮料一起吃。”
1、蔓越莓干和葡萄干用冷水浸泡10分钟,再沥干水分,备用
2、坚果碎(随意选择你喜欢的)放在烤盘上,以烤箱中层、150度烤10分钟,放凉备用
3、全蛋加白砂糖,用手动打蛋器搅打均匀
4、牛奶加全蛋搅碎
5、搅打好的牛奶全蛋液倒入搅打均匀的黄油中
6、搅拌均匀后就是这样的糊糊状
7、低筋面粉,可可粉,泡打粉,小苏打,盐,在盆内混合
8、将混合的粉类筛入步骤7的糊糊中
9、用橡皮刮刀翻拌均匀,直至混合成面团(可能会有点累😁😁)
10、加入烤好晾凉的坚果碎和沥干水分的水果干,混合均匀
11、案板和手上涂适量手粉,两年团整理成长条状,静至1小时
12、烤箱13度预热,放入烤盘,以上下火90度,中层烤25分钟
13、烤好的面团取出放凉
14、切成大概一厘米的薄片(我着急了,切的有点厚😁)切面朝上,以上下火90度中层烤15分钟.取出反面再烤15分钟即可
15、好好次的
16、特别脆,看着有食欲吗
17、这一碟,来一块吧
18、这一碟,来一块吧
1.一定要注意烤箱的温度哦
2.第一次烘烤后,一定要放凉再切片,否则烤好的面团容易散掉