1、芥菜清洗,沸水中炒软捞出过凉水。
2、切细挤干水分。
3、香葱切细。
4、鳞虾清洗一遍。
5、鸭蛋加盐、料酒、少许水打散。
6、锅中放油烧热,倒入蛋液用筷子搅成鸡蛋碎。
7、全部食材放到大碗中,加盐、蚝油、米糠油拌匀。
8、面粉加水和成偏软的面团,盖湿布饧发一个小时。
9、分成小剂子,按扁。
10、擀成中间厚四周薄的小圆面片,放上适量馅料。
11、收好口,收口朝下。
12、压扁。
13、平底锅放油烧热,放入馅饼两面煎黄,中途多翻几次。
14、趁热开吃。