“秋季正是吃南瓜的季节,今天用南瓜做了开花馒头,再加几个红枣,个个开花朵朵、蓬松宣软、香甜可口,太好吃了。”
1、自制酝酵。
2、取适量酝酵用温水花开。
3、放适量面粉搅拌均匀醒发一晚上。
4、酵面发的特别好。
5、南瓜去皮洗干净切片上锅蒸熟。
6、里面加半勺白糖将南瓜压成泥晾凉。
7、加一小碗面粉,晾好的南瓜泥放进去加少许小苏打拌成絮状。
8、揉成光滑的面团醒发至两倍大。
9、醒发的好的面满满的蜂窝状。
10、红枣洗干净去核切成小丁。
11、面条揉开将红枣丁放进去,揉搓排气,多揉几遍。
12、揉好的面搓成长条,用手拽成大小均匀的剂子。
13、用手折叠,剂口朝上。
14、一个生胚就做好了。
15、做好的生胚二次醒发。
16、锅中烧水,水开后将醒发好的剂子放进去大火蒸20分钟,焖5分钟。
17、开锅,慢慢的枣香味扑鼻而来,个个蓬松暄软,香甜可口。
18、成品图。
19、再来张近照。
馍放进蒸锅后,要开大火,这是开花的主要原因。