1、胡萝卜(约2根)切成细长条,用原汁机渣汁分离。
2、肉馅加入少许水和盐搅打至有粘性。
3、加入葱姜末,十三香,花椒粉,盐,蚝油,老抽,味精调好味。
4、再加香油拌匀,放冰箱冷藏一下,让调料更好入味。
5、胡萝卜渣也放入适量香油拌匀。
6、与冷藏好的肉馅混合均匀。(此两步到包饺子时再做)
7、把两种饺子皮原料分别揉光滑,盖上保鲜膜醒15分钟。
8、把白色面团揉成长条,胡萝卜面团擀成同等长的面片。
9、为了使两种颜色的面团能够充分贴合,胡萝卜面片上要刷一层水。
10、把白色面团放在胡萝卜面片上。
11、包住,粘紧收口。
12、搓细搓长。
13、切成均匀的小剂子
14、擀成圆饼。
15、放入适量馅料。
16、包成柳叶型状。
17、包成柳叶型状。
18、平底锅内加入少许底油,把饺子平铺。
19、待底部定型上色后,加入适量面粉水。(水和面粉的比例约为20:1)
20、盖上锅盖,水分煎完即可。
21、加入胡萝卜汁的饺子是不是看起来特别美。
22、成品图
23、成品图
24、把胡萝卜汁换成波汁菜,一样美。
25、成品图
26、成品图
27、成品图