1、鲜饺10个,鸡蛋一个姜切末,葱切花。
2、上海青一颗清洗干将切成小瓣,肠粉一条斜切段、
3、锅里水开后放入鱼皮饺煮一分钟,加入适量的油,转中小火打入鸡蛋。
4、待鸡蛋略煮定形时放入青菜和肠粉,略煮断生,调入鲍鱼汁,胡椒粉,盐,撒上葱花即可。
鸡蛋下锅绝不可用大火.以免滚散蛋清.约煮二分左右放入青菜.这样菜断生了.鸡蛋也就煮得很漂亮了.