“最近喜欢做馒头,老公说早上吃点粥就点咸菜、馒头,很是清肠胃哦!寒冷的冬天,在家吃得热乎乎的出门,一天都温暖。
我家爱吃小白菜,但厚厚的白菜梗和青菜叶一起炒很难入味,于是便将菜梗切下来,剁碎了和肉末在一起和成馅,做成包子,又给早餐增色了哈!”
1、将面粉、水、酵母、糖称入面包桶内,用面包机搅拌成面团。
2、盖上盖、室温发酵至面团有蜂窝状。
3、发面团的空当,做馅。白菜梗洗净。
4、切成碎末,加适量盐拌匀。
5、挤出水分,加入香油拌匀。
6、打好的肉泥。
7、加入葱姜末、盐、胡椒鸡精、生粉、鸡蛋搅匀,慢慢加水顺一个方向打上劲。
8、加入碎白菜梗,拌匀调成馅备用。
9、取出面团,揉匀排气,搓成长条。
10、分成12个剂子。
11、取一份剂子,擀成中间厚,周围薄的圆皮。
12、包入馅料。
13、依次包成包子。
14、垫上油纸,摆入蒸锅,二次发酵30分钟。
15、开火蒸20分钟。
16、关火后,等5分钟再开盖,取出包子。
1、馅料里加入香油可以锁住水分,馅香嫩滑。
2、面团发酵时间,依温度而定,二次发酵也是。