“选材要上等,米不好或南瓜不好都煮不出惊喜的口感和味道,南瓜要粉粉的新西兰进口南瓜或日本南瓜,而不是烂糟糟的长南瓜。
煮好的粥软糯粘嘴,清香微甜。凉一点放冷藏,清甜口的粥凉凉的更好吃。
如果水量太少粥冷却后会吸水胀干,所以水多一点。”
1、糯米大米放一起淘洗一下,放水没过浸1小时。南瓜去皮切块,一小半南瓜加少量水打碎。
2、锅内放入米,冰糖,南瓜泥和南瓜块,加入大量水。
3、大火煮沸后开盖转中火煮至软烂粘稠,中途适当用长柄勺(以防热气和液体飞溅烫手)搅和防止粘底。
4、煮好的粥软糯粘嘴,清香微甜。如果水量太少粥冷却后会吸水涨干,所以水多一点。