芹菜叶能吃吗

芹菜是一种很常见的绿色蔬菜，很多人都喜欢吃芹菜，不仅仅因为芹菜好吃，主要是芹菜还富含丰富的营养物质，那么，对于芹菜叶能吃吗，你知道多少呢？现在，就由小编辑来带大家一起了解一下吧，希望可以帮助到大家呢。

一、芹菜叶能吃吗

芹菜叶肯定是可以吃的。据说，芹菜叶的营养价值比茎还高。在济南，有种小吃叫“老济南咸食”，把芹菜叶切碎，拌上鸡蛋，在锅上煎好，切成小圆饼就可以吃啦，味道还不错。至于为什么传统的吃法是去叶吃茎，可能是口感的问题，传统的膳食注重色、香、味的搭配，芹菜的叶吃起来比较苦，所以被厨师们舍弃了。于是就留下了只吃茎不吃叶的普遍做法。

二、芹菜叶子有什么功效吗

芹菜叶子是很多人都忽略的具有高营养价值的食材，有人甚至说芹菜的叶子是不能吃的，今天我们就给芹菜叶子正名一下吧!芹菜叶子不仅能吃，而且具有丰富的营养噢，下面我们具体看看芹菜叶子有什么功效的吧!

1、据相关统计，芹菜叶中胡萝卜素含量是芹菜茎的88倍、维生素C含量是茎的13倍、维生素B1含量是茎的17倍、蛋白质含量是茎的11倍、钙的含量则超过茎2倍。所以总的来说，芹菜叶子比芹菜茎更有营养哦!

2、此外，经有关研究实验发现，芹菜叶对癌症还具有一定的抑制作用，抑制率可以达到73%。把它榨汁后做成饮料，据说还有很好的兴奋作用。

3、芹菜叶还有平肝降压的作用，临床实验也发现芹菜叶子对于原发性、妊娠性及更年期的高血压均有效哦。

4、芹菜的叶含有挥发性物质，别具芳香，还能增强人的食欲。家里有小孩偏食厌食，可以试试做几道含芹菜的菜色!

三、芹菜叶子怎么做好吃

芹菜叶子是很多人都选择丢掉的芹菜的一部分，但是事实上，芹菜叶子是具有比芹菜茎更高的营养价值。如果清炒芹菜只喜欢吃芹菜茎的话，那就把芹菜叶子摘下来试试做别的菜吧!这里就给大家简单介绍一道芹菜叶子炒鸡蛋!下面我们看看具体方法吧!

具体步骤

1、将芹菜叶子洗净，切碎一点装大碗里。(可以稍微切碎一点，口感更好哦!)

2、打三到五个鸡蛋进去，结合芹菜叶子搅拌均匀。

3、加适量的盐、胡椒粉，再次搅拌均匀(胡椒粉可根据各人喜好添加)。

4、炒锅注油烧热，将搅拌均匀的鸡蛋糊倒进去，摊成饼状，一面熟了后，再翻过来煎熟。

5、最后在炒锅稍稍摊凉后，把摊成的蛋饼切成小块就可以得到香喷喷的芹菜炒鸡蛋啦!

这里还可以给大家科普一下，芹菜炒鸡蛋的热量大约是在236大卡(200g分量)左右，属于较低热量，而芹菜还能帮助脂肪燃烧，而且对皮肤好，还等什么，动手试试吧!

以上就是关于芹菜叶能吃吗这个问题，小编辑已经向大家详细介绍了。一般来说，芹菜叶肯定是可以吃的。而且芹菜叶含有丰富的营养物质，食用后对人体是非常有利的。芹菜叶具有平肝降压的作用，对治疗癌症也起着一定的作用呢。