人参的食用方法|人参的介绍

人参是日常滋补强身的良品，有中药三百之称，可见人参在身体功效方面具有很强的力量。平常我们购买人参，可以煲汤食用，也可以泡水，人参有多种吃法。在享受美味和营养的同时，你知道人参究竟是什么东西吗？下文将做一些关于人参的介绍，爱人参的朋友们可以加深了解哦。

一、人参的介绍

人参作为“中药三宝”“东北三宝”之首、众所周知的“百草之王”，它起源于我们中国，在中华民族有着超过四千年的悠久历史，深受历代医家和统治者的青睐。

1、人参的分类

鲜人参

业内称水参，参田种植出来的，类似种萝卜种菜，当然人参种植可不是那么简单的事，人参从播种到收获至少5-6年，所以价格不便宜也是有原因的。

生晒参

也称生晒人参，鲜参经过晾晒或者烘烤形成的参，白参的一种。

红参

鲜人参经过蒸制和其他特殊工艺炮制后的人参。

高丽参

也称别直参，产于韩国和朝鲜的人参。市场上平常出售的高丽参基本都是以红参的形式出售的。韩国由于人参可种植面积因素的制约，所以很大部分人参原料是从中国进口的。

西洋参

产于加拿大和美国的人参。产于加拿大的称加拿大参，产于美国的称花旗参。

当然日本其实也是有人参的，称为东洋参，不过在中国销售的比较少。总之，人参都是五加科属的。但是属于五加科的不一定是人参，这个要分清楚。

林下参

人工种植到乔木、灌木、杂草组成的针阔叶混交的森林中，无人工干预，纯自然生长，最接近野山参的人参。

林下参一般15年左右采收，二三十年林下参如果具有野山参部分特征的在新的《野山参分等质量》国家标准中可以称作野山参。

长白山野山参

新的《野山参分等质量》国家标准中对野山参新的定义是：“自然生长于深山密林下的野生人参或‘林下籽’经过若干年后能完全体现野山参特征的可视为野山参”。野山参自古都是难得一求的珍宝，所谓物以稀为贵，再加上常年采挖，纯野山参数量非常少，有价无市，不是说找就能找到，市场流通的比较少。

2、人参的功效

人参具有修复细胞功能的功效。细胞同人一样不可避免的会衰老，这是细胞功能受损所致，人参之补，是修复修补我们身体受损的功能，让细胞更加强健有活力。

所以，现代医学可以看到人参具有很多神奇的双向调节作用。比如人参可以双向调节血糖，对低血糖患者可以升高血糖，而对高血糖患者又可以降低血糖，这是因为人参是通过恢复人体的糖代谢过程来调节血糖的，并非是针对性升高胰岛素来降低血糖，或者增加胰高血糖素的分泌来升高血糖的。

二、人参怎么吃

煲汤：整颗东北人参切段或者切片同其他食材一起放入非金属器皿中炖煮。

煲粥：东北人参可以切片同粥一起煮，与粥同吃。

隔水蒸：人参切片或段，放入炖盅里，加水上盖放入锅内，文火隔水蒸半小时左右即可(注意不要把水烧干)，一般可反复蒸煮3-5次直到味道极淡后嚼食。

泡茶：长白山人参可切片后，放入开水反复冲茶饮，直至味淡后嚼食，一般闷泡15分钟左右即可。

噙化：人参可切成薄片，放入口中含服，直到味淡嚼服咽下。

吞服：人参打成粉末，直接吞服或装胶囊吞服，吞后饮水送服。

泡酒：鲜人参与50度白酒比例为15g：500ml(1斤酒)。一般15天可饮用，泡三月为佳，酒可随饮随加。

做菜：将新鲜人参当作食材做菜，控制好用量。

糕点：将生晒参打粉与面粉等其他食材一起做糕点，当然也可以将人参煮水后同面粉等一起搅拌均匀制作点心。

人参作为中药三宝，有很多种不同的分类，市场上售的人参也有多种多样，大家都对人参的种类有基本的了解了吗？下次选购人参的时候可以留意辨别一下，看看什么人参适合食用。人参的吃法也多种多样，都分别尝试一下吧。关于人参的介绍，感兴趣的朋友们可以了解更多的哦。